Каталог "Статии"
= Производство на месни и колбасни консерви
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 170 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- консерви, консервиране, режим термичен, стерилизация
Допълнителна информация
- Анотация
- Термичният режим е решаващ за трайността на консервите, които са няколко вида : полуконсерви, пастьоризирани, три-четвърти, стерилизирани, тропически и презерва-консерви /shelf-stable/.
- Системен №
- 108201