Развъждането и отглеждането на щрауси привлича все повече внимание заради вкусното месо, ценната кожа и перата за декоративни цели. Месото им се отличава с ниско съдържание на холестерин. Адаптират се лесно към усовията на средата, даже и на сняг при температура -4,5 оС. Споделен е опитът на белгийски и канадски фермери.