Каталог "Статии"
= Биволското мляко - ценна суровина за млечната суровина
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 8-9 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- мляко биволско, промишленост млечна, суровини
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. бълг.
- Анотация
- По съдържание на мазнини белтъчини и въглехидрати, биволското мляко е почти два пъти по-богато от кравето. При преработката му трябва да се имат предвид особеностите му по отношение на микро и макросъстава, физикохимични, технологични органолептични свойства.
- Системен №
- 109583