Каталог "Статии"
Changes in water absorption of gluten as a result of sprouting of wheat grain = Влияние на абсорпцията на глутена като резултат от покълването на пшеничното зърно
Детайли
- Източник - периодично издание
- INTERNATIONAL agrophysics
- Източник
- International agrophysics
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 25-30 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 17
- Ключови думи
- зърно пшенично, глутен мокър, индекс, адсорпция
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Основната цел на изследването е да се определени влиянието на степента на покълването върху промените в пшеничното зърно и върху съдържанието на адсорбираната и неадсорбираната в глутена вода.
- Системен №
- 114766