Каталог "Дисертации"
| Дисетации
Kriterien zur Bestimmung des Reifungszustandes von Frischer Mettwurst under besonderer Berucksichtigung der Impedanzmessung
Bettina ALAMI
Д8837
Детайли
- Местоиздаване
- Berlin
- Година на издаване
- 1996
- Страници
- 175 p. с.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Л927-14 Л927-14 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля Р123. 85-1 Р123. 85-1 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Анотация
- Разглеждат се въпроси свързани с производството на колбаса '' Метвурст'' . Изследванията обхващат микробиологични наблюдения по време на процеса на узряване на суровия салам.
- Системен №
- 135582