Каталог "Статии"
Haltbarkeit gefreirlagerter kuechenfertiger Miesmuscheln = Трайност на замразени и подготвени за обработка черни миди
Детайли
- Източник
- Informationen fuer die fischwirtschaft aus der fischereiforschung
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 44-47 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- миди черни, замразяване, преработка, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Изследван е химичният състав на черни миди от Черноморието, подлагани на дълбоко замразяване. Проучени са кулинарните качества и трайността на термично обработени панирани миди.
- Системен №
- 108010