Каталог "Статии"
| Списание
Влияние на условията на екструзия върху окислителните промени и степента на хидролиза на белтъците на екструдати от нахут
Тодорка Петрова; Десислава Влахова-Вангелова; Николай Пенов; Живка Горанова; Теодора Ангелова; Милена Рускова
A 2302
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2023
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 408-427
- Том
- 26
- Ключови думи
- окислителните промени и степен на хидролиза на белтъците, екструзия, нахут, метод на повърхността на отражението
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0489 - Print
- Системен №
- 154100
- Website
- https://jmabonline.com/en/article/Anwc0NFIDNYKCNrPeR16