Каталог "Статии"
| Списание
Chemical composition of kid meat of domestic white goat = Химичен състав на месо от бяла домашна коза
Детайли
- Източник - периодично издание
- ACTA veterinaria
- Източник
- ACTA VETERINARIA
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 5/6
- Страници
- с. 303-310 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 45
- Ключови думи
- козе месо, качество, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Проучвани са хранително-вкусовите характеристики на козе месо от малки козлета на възраст 3,5 - 4 месеца. Изследван е химичния състав на месото за съдържание на аминокиселини, мазнини, желязо, фосфор. Констатирано е ниско съдържание на мазнини.
- Системен №
- 97673