Каталог "Статии"
Источник резервного белка для получения пищевых гидролизатов из животного сырья = Източници на резервен белтък за получаване на хранителни хидролизати от животинска суровина
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЬIРЬЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 24-25 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- белтък, хидролиза, отпадъци, аминокиселини, преработка, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Изучаването на физико-химичните свойства на хидролизатите показва, че в зависимост от условията на получаване на хидролизатите се наблюдава по-балансиран състав на свободни аминокиселини. В зависимост от условията и суровината се получават хидролизати, обогатени с незаменими аминокиселини с оптимален балансиран състав, прилагани във фуражното производство, микробиологията и различните отрасли на хранителната промишленост.
- Системен №
- 104137