Каталог "Статии"
| Списание
Des cereales pour petit dejeuner et des barres cerealieres: plus riches = Обогатяване на житото за закуски и житни пръчици
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 578
- Страници
- с. 72 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- влакнини, обогатяване, витамини, аминокиселини, нишесте, закуски, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Обогатяването на влакнините с витамини, аминокиселини, желязо е една разширяваща се тенденция. Специално нишесте може да се използва като алтернатива на мазнините и маслата за фиксиране на аромата и подправките на повърхността на храните на основата на житни.
- Системен №
- 103297