Каталог "Статии"
| Списание
Untersuchungen zur Beobachtbarkeit von Gaerung und Reifung - Brautechnik = Технология в пивоварството - наблюдение и изследване на ферментационните процеси
Детайли
- Източник - периодично издание
- BRAUWELT
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 27
- Страници
- с. 1099-1110 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- пивоварство, технологии, ферментация, зреене, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- По биотехнологичен път се разглежда методът на ферментация и зреене в пивоварството. При лабораторни условия се установява, че е по-трудно да се установи това, докато в практиката ферментационният процес е постоянна константа.
- Системен №
- 101782