Recent developments in bakery equipment = Ново развитие на оборудването в пекарното производство
Детайли
Източник
FOOD TRADE REVIEW
Година на издаване
1996
Пор.№
7
Страници
с. 466, 468 : ил.
Класификационен индекс
УДК
Значение
Том
66
Ключови думи
, ,
Допълнителна информация
Анотация
Статията разглежда употребата на ново оборудване за пекарното производство: компактни серпентинни системи при производството на различни видове кексове, сладкиши и др. ; миксери за пайове, кремове и кифли; контролни системи в сладкарското производство; електронни мониторни системи при производството на бисквити.
