Каталог "Статии"
= Влияние на активираната лактопероксидазна система върху качеството на краве бяло саламурено сирене
Детайли
- Източник - периодично издание
- ВЕТЕРИНАРНА медицина
- Източник
- ВЕТЕРИНАРНА МЕДИЦИНА
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 23-25
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сирене краве саламурено, качество, лактопероксидаза, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Изследванията за развитието на млечнокиселите бактерии в сиренето показват, че броят им варира в широки граници и се променя по време на зреенето.
- Системен №
- 104509