Каталог "Статии"
Функционально-технологические добавки в производстве пищевых продуктов = Функционално-технологични добавки в производството на хранителни продукти
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЬIРЬЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 7
- Страници
- с. 41-42 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- добавки, хранене, изследвания, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Суроватката, мътеницата и обезмасленото мляко са ценна белтъчно-въглехидратна суровина. Влакнините нормализират храносмилането, намаляват холестерина в кръвта. Бета-каротинът повишава устойчивостта на организма към въздействието на ниски дози радиация.
- Системен №
- 105903