Каталог "Статии"
| Списание
Les axes de recherches sur les jus = Ориентиране на изследванията към производството на сокове
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 1124
- Страници
- с. 82-83 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- зеленчукови сокове, ябълков пулп, плодови сокове, ензими, качество, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Производството на зеленчукови сокове е насочено към подобряване на хранителния им състав, а на плодовите сокове - към подобряване на рандемана и обогатяване с подходящи ензими. Дадена е технологична схема за производството на ябълков пулп.
- Системен №
- 100045