Каталог "Статии"
Рациональные режимы сублимационной сушки мягких сыров = Рационални режими на сублимационно сушене на меки сирена
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 15-16 : ил.
Допълнителна информация
- Анотация
- Предложеният метод на сублимационно сушене позволява за по-дълго време съхраняване на качеството и полезните свойства на меките сирена и разширяване асортимента на млечните продукти.
- Системен №
- 110863