Каталог "Статии"
Emulsifiants: des stabilisants multifonctionnels = Емулгаторите : многофункционални стабилизатори
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 598
- Страници
- с. 34-36 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- емулгатори, емулсия, стабилност
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Емулгаторите не само стабилизират емулсиите, но влияят и върху консистенцията на продуктите, като увеличават техния обем.
- Системен №
- 108136