Каталог "Статии"
| Списание
Boissons a la gomme . . . = Напитки с растителна смола
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 1132
- Страници
- с. 30-31 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- акациева смола, емулгатор, стабилизатор, напитки, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Статията прави преглед на приложението на акациевата смола като емулгатор, стабилизатор и филмообразувател в хранителната промишленост. Разглежда се начинът за приготвяне на концентрат от акациева смола, който се използва за безалкохолна напитка.
- Системен №
- 102783