Каталог "Статии"
| Списание
In vitro and in situ bacteriocin activity of lactic acid bacteria from Bulgarian dairy products and methods for making of Lactobacillus protective fermented milks with bacteriocin inhibitory substances
E. Simova; D. Beshkova; Z. Dimitrov; Z. Simov
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2008
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 28-42 : 4 фиг
- Том
- XIV
- Ключови думи
- bacteriocin activity, Lactobacillus, fermented milks, inhibitory spectrum, млечни продукти, Хранителни технологии
Допълнителна информация
- Забележка
- библ
- Системен №
- 121259