Каталог "Статии"
| Списание
Effect of pretreatment with natural antioxidants on the colour surface properties of chilled-stored salmon discs
D. Balev; G. Ivanov; H. Nikolov; St. Dragoev
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2009
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. pg. 379-385 : 1 фиг
- Том
- XV
- Ключови думи
- salmon, colour stability, antioxidants, natural antioxidants, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- 2 табл, библ
- Системен №
- 118835