Каталог "Статии"
Влияние ультрафилтрации на микробиологические показатели яблочного сока = Влияние на ултрафилтрацията върху микробиологичните показатели на ябълковия сок
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЬIРЬЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 18-19 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сок, ултрафилтрация, мембрани, качество, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Използването на ултрафилтрацията за избистряне на сока позволява да се получи продукт с висока степен на санитарно-хигиенна оценка, който се препоръчва за детско и диетично хранене. Получава се практически стерилен продукт.
- Системен №
- 105907