Каталог "Статии"
Changes in some microbiological and chemical parameters during the ripening of sheep cheese at different temperatures = Промени в някои микробиологични и химични параметри при узряване на овче сирене при различни температури
Детайли
- Източник
- CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 121-124 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 19
- Ключови думи
- сирене овче, качество, параметри
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Изучено е влиянието на различните температури на ферментация на сирене върху микробиологичните и химичните му параметри.
- Системен №
- 113587