Каталог "Статии"
Traditional fermented foods = Използване на методи на ферментация в хранителната промишленост
Детайли
- Източник
- IFIS NEWSLETTER
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- jun.
- Страници
- с. 2-3 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- соя, риби, ферментация, метод, Азия, храни, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Описани са традиционни методи на ферментация, прилагани при производството на продукти на базата на соя, рибни продукти и морски храни.
- Системен №
- 104831