Каталог "Статии"
= Нови насоки и постижения при положение на мембранните технологии в млечната промишленост
Детайли
- Източник
- МЛЯКО
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 20-21
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- мляко, мембранни технологии, насоки, постижения, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- България е една от първите страни, които прилага мембранните технологии в млечната промишленост. Внедряването в производството на бяло саламурено сирене чрез ултрафилтрация на млякото ( "Дунавия" ) е един голям успех. Разглеждат се стандартизирането на протеиновото съдържание на млякото, фракциониране на млечните протеини, деминерализация и делактозидация на млечни продукти, производство на пресни сирена и млечно-белтъчни и суроватъчно-белтъчни концентрати.
- Системен №
- 103954