Каталог "Статии"
| Списание
= Ензимна обработка и качество на натурален опалесциращ ябълков сок
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 15-16 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- ябълков сок, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Ензимният препарат Novozym AP в количество 150-200 мг/кг е най-подходящ за получаване на натурален опалесциращ ябълков сок с повишена стабилност.
- Системен №
- 97559