Каталог "Статии"
| Списание
Inhibition of lipid peroxidation of frozen mackerel by pre-storage antioxidant superficial treatment
S. Dragoev
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2008
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 283-289
- Том
- XIV
- Ключови думи
- antioxidants, inhibition, lipid peroxidation, frozen fish, mackerel, скумрия, Хранителни технологии
Допълнителна информация
- Забележка
- 1 табл, библ
- Системен №
- 121294