Ябълковият сок се дестилира след ферментация и се използва за производство на бренди тип "Калвадос". От съществено значение е извличането на ароматните вещества, голяма част от които се намират в твърдата част на плода, като същевременно се вземат мерки за намаляване на съдържанието на метанол.
