Каталог "Статии"
= Двустадиен комбиниран метод за замразяване на ягодови плодове с използване на течен азот
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 9-10 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- плодове ягодови, азот течен, замразяване, метод
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. бълг. , англ.
- Анотация
- Изследван е двустадиен въздухоструен метод на замразяване комбиниран с криогенно замразяване с течен азот. Съкращава се продължителността на процеса 2-3 пъти и разходът на течен азот около 65 процента в сравнение с чистото криогенно замразяване.
- Системен №
- 111929