Сегашните промени на селскостопанските пазари показват, че рисковете, свързани с тях, ще имат все по-голямо значение. Представени са последиците, произтичащи от либелизирането на селскостопанската политика според решенията на GATT и от реформите, провеждани в страните от Европейския съюз и в Средна и Източна Европа.