Каталог "Статии"
| Списание
Hygienic value of milk vs. its pasteurization efficiency = Значение на пастьоризацията за хигиенните качества на млякото
Детайли
- Източник
- POLNOHOSPODARSTVO
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 790-796 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- пастьоризация, мляко, ефективност, бактерии, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. слов.
- Анотация
- Представено е изследване на полски учени на ефекта от пастьоризацията върху съдържанието на коли-бактерии, стафилококи и др. микроорганизми в млякото, а също и върху промените в киселинността му. В табличен вид са посочени данни за съдържанието на бактерии преди и след пастьоризацията на млякото. За да има ефект, тя трябва да се извършва при подходяща температура и времетраене.
- Системен №
- 102504