Каталог "Статии"
| Списание
Influence of a bioconsortium starter culture on the biochemical and micro structural characteristics of traditional dry cured meat product
K. Danov; D. Gradinarska; K. Valkova-Jorgova; T. Slavcheva
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2014
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 523-531
- Том
- XX
- Ключови думи
- dry cured meat, starter culture, microstructure
Допълнителна информация
- Системен №
- 127079