Каталог "Статии"
Содержание пищевых волокон в некоторых видах хлебобулочных изделий = Съдържание на хранителни влакнини в някои видове хлебни изделия
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 7
- Страници
- с. 50-51 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти хлебни, влакнини
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Анализът на хранителните влакнини се провежда с ензимно-гравитационен метод основан на хидролиза на белтъка и на нишестето с ензими.
- Системен №
- 114167