Quality analysis of meat of slaughter lambs = Качествен анализ на агнешко месо
Детайли
Източник
ZIVOCISNA VYROBA
Година на издаване
1996
Пор.№
6
Страници
с. 183-188 : ил.
Класификационен индекс
УДК
Значение
Том
41
Ключови думи
, , ,
Допълнителна информация
Забележка
библ.
рез. англ.
Анотация
Извършен е кланичен анализ на агнета от месните породи Шароле и Ставрополски меринос. Преценен е дневния им прираст, а след клането - Ph, качеството, мускулатурата, химичния състав на месото и съдържанието на съединителната тъкан.
