Каталог "Статии"
= Киселинна устойчивост на микроорганизми изолирани от боза
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 10-12 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- микроорганизми, устойчивост киселинна, боза
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Проведен експеримент с изолираните от боза щамове млечнокисели бактерии и дрожди доказва, че щамовете Lactobacillus plantarum B8 и Candida rugosa Y4 се характеризират с най-висока устойчивост на рН в интервал 2,0-3,0. Тези изследвания са основа за доказване на пробиотичните свойства на микроорганизмите.
- Системен №
- 111617