Каталог "Книги"
| Книги
Кашкавал. Парени сирена
Ангел Кожев
54733
Детайли
- Местоиздаване
- София
- Година на издаване
- 2006
- Страници
- 202 с. : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 637. 35 637. 35 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Отрасъл
- Селско стопанство. Общи въпроси
- Забележка
- Библиогр. с. 190-195. - Предлаганото ръководство има монографичен характер и информира за произхода и историята на кашкавала, технологичните процеси и варианти на производство, видовете сирена. Застъпени са факторите на влияние върху качествените показатели, недостатъци на тези млечни продукти.
- Системен №
- 2565
- Предметни рубрики
- Кашкавал