PRACTICAL guide for control of cheese yield

Ed.: D. Emmons

54077

Издателство

IDF

Местоиздаване

Brussels

Година на издаване

2000

Страници

113 p. : tab., ill.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Л958	Л958 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

ISBN: 92-9098-033-8
Забележка: Bibliogr. p. 17-18 etc.. - Разискват се широк кръг от въпроси, които имат отношение към качеството на сиренето - стандарти за състава и качеството на суровото мляко като суровина, контрол на загубите на мазнини и белтъчини по време на технологичния процес, взем анализ и контрол и т. н.
Системен №: 759
Предметни рубрики: Сиренарство

PRACTICAL guide for control of cheese yield. Brussels: IDF, 2000 113 p. : tab., ill. 92-9098-033-8.

(2000) PRACTICAL guide for control of cheese yield, Brussels: IDF 113 p. : tab., ill. 92-9098-033-8.

(2000). PRACTICAL guide for control of cheese yield. Brussels: IDF, 113 p. : tab., ill.

PRACTICAL guide for control of cheese yield. Brussels: IDF; 2000. p. 113 p. : tab., ill. ISBN: 92-9098-033-8.