Каталог "Книги"
| Книги
PRACTICAL guide for control of cheese yield
Ed.: D. Emmons
54077
Детайли
- Местоиздаване
- Brussels
- Година на издаване
- 2000
- Страници
- 113 p. : tab., ill.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Л958 Л958 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Забележка
- Bibliogr. p. 17-18 etc.. - Разискват се широк кръг от въпроси, които имат отношение към качеството на сиренето - стандарти за състава и качеството на суровото мляко като суровина, контрол на загубите на мазнини и белтъчини по време на технологичния процес, взем анализ и контрол и т. н.
- Системен №
- 759
- Предметни рубрики
- Сиренарство