Каталог "Статии"
| Списание
Приложение на гел от чия, като заместител на яйцата, в конвенционална рецептура на кекс
Дида Исерлийска; Габор Живанович; Мария Марудова
A 2302
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2022
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 207-227
- Том
- 25
- Ключови думи
- заместител на яйца, гел от чия, термични свойства, кексово тесто, качество, хранителна стойност
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0489 - Print
- Системен №
- 153772
- Website
- https://jmabonline.com/bg/article/adXEjlNMDxiGv2k1cWTa