Сярната киселина е забранена за използване като десикант на стъблата и листата на картофите. По отношение безопасността на културите, остатъците и опасността за почвените организми и водата, тази киселина осигурява отличен профил, но нещата са доста различни, когато се отнася до безопасността на операторите, транспортните средства и влиянието върху околната среда. Умерено внасяне на азот ограничава растежа на листата и стъблата и улеснява дефолиацията. Нуждите от азот при картофите е 90 кг/ха.