Каталог "Книги"
| Книги
Технология на сушените плодове и зеленчуци
CD-ROM
Николай Пенов; Тодорка Петрова 
55815
Детайли
- Местоиздаване
- Пловдив
- Година на издаване
- 2013
- Страници
- 243 с. : табл., ил., цв. ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 664.047:664.8(075.8) 664. 047:664. 8(075. 8) -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Забележка
- Библиогр. с. 236-242. - В учебника са разгледани теоретичните основи на сушилния процес - статика, кинетика и динамика, както и методите на сушене с основните съоръжения за реализация. Разгледани са технологичните особености и качествените характеристики на
- Системен №
- 74527
- Предметни рубрики
- Консервна промишленост, Зеленчуци - Сушене, Плодове - Сушене