Каталог "Статии"
| Списание
Influence of grapeseed oil microemulsion additions on textural and sensory properties of a wheat-rye bread and a wheat French loaf
P. Pecivova; J. Mlcek; V. Kuban; J. Bartek
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2014
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 510-514
- Том
- XX
- Ключови думи
- bread, microemulsion, sensory analysis, texture
Допълнителна информация
- Системен №
- 127077