Каталог "Статии"
| Списание
Получение белковой пищевой добавки из вторичных продуктов птицеперерабатывающей промышленности = Получаване на белтъчна хранителна добавка от вторични продукти от птицепреработвателната промишленост
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 91-93 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти хранителни, добавка белтъчна, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Технология за белтъчна хранителна добавка от птичи крака и глави, разработена на основата на биотехнологични методи за третиране на суровината с ензимни препарати с протеолитично действие. Използва се като белтъчен обогатител за различни хранителни продукти.
- Системен №
- 115733