Каталог "Статии"
| Списание
Chrom a nikel vo vyrobnom procese syrov = Изследване съдържанието на хром и никел в суровината при производство на сирена
Детайли
- Източник - периодично издание
- POTRAVINARSKE vedy
- Източник
- POTRAVINARSKE VEDY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 289-296 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- хром, никел, мляко, сирене, производство, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- При изследване на различните фракции на краве мляко в производствения процес на сирена в Словакия е установено, че 7, 6 процента от хрома и 8 процента от никела преминават в сметаната; 36 процента от хрома и 47 процента от никела - в казеина; 57 процента от хрома и 43 процента от никела - в суроватката. Възможно е да се приеме нова норма за допустимо количество хром и никел в млечните продукти - 0, 5 мг/кг.
- Системен №
- 102401