Каталог "Статии"
= Концентрираните животински протеини - алтернатива в производството на колбаси
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 7
- Страници
- с. 9
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси, добавки, технология, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- При производството на колбаси, мляно месо и месни продукти напоследък се използват различни белтъчни добавки от растителен или животински произход с най-близък състав до този на човешкия протеин. Добавката Дринд е произведена от суровини от свине, които са подходящи за консумация от човека. Дринд е дихидратиран, стерилизиран месен протеин на прах, получен чрез специален процес на сушене.
- Системен №
- 105059