Каталог "Статии"
| Списание
Новое направление пищевой индустрии = Ново направление на хранителната промишленост
Детайли
- Източник
- ПИЩЕВАЯ ПРОМЬIШЛЕННОСТЬ
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 52-53 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- глутен, пшеничено зърно, тестени изделия, хлебопекарни качества, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. рус.
- Анотация
- Зараждащият се в Русия нов отрасъл на хранителната промишленост - преработка на пшенично зърно в сух глутен и нишестени продукти е перспективно направление, което на Запад се развива много интензивно. Сухият глутен намира широко приложение в света за подобряване хлебопекарните качества на брашното.
- Системен №
- 103385