Новое направление пищевой индустрии = Ново направление на хранителната промишленост
Детайли
Източник
ПИЩЕВАЯ ПРОМЬIШЛЕННОСТЬ
Година на издаване
1997
Пор.№
6
Страници
с. 52-53 : фиг.
Допълнителна информация
Забележка
рез. рус.
Анотация
Зараждащият се в Русия нов отрасъл на хранителната промишленост - преработка на пшенично зърно в сух глутен и нишестени продукти е перспективно направление, което на Запад се развива много интензивно. Сухият глутен намира широко приложение в света за подобряване хлебопекарните качества на брашното.
