Каталог "Статии"
Млечната киселина и нейните соли подобряват трайността и сигурността на месните продукти
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 13-14 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- киселина млечна, продукти месни, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. бълг.
- Анотация
- Приложение на млечната киселина и лактатите за подобряване на вкуса, трайността и сигурността или за обогатяване на хранителните продукти с минерални вещества.
- Системен №
- 114078