Каталог "Статии"
| Списание
Влияние на функционални формули върху някои свойства и антиоксидантна активност на инстантен кисел от екструдирани ябълкови пресовки
Живка Горанова; Милена Рускова; Тодорка Петрова; Николай Пенов; Апостол Симитчиев; Бибипатыма Еренова
A 2302
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2022
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 439-458
- Том
- 25
- Ключови думи
- инстантен кисел, екструдирани ябълкови пресовки, антиоксидантна активност, реологични характеристики, сензорна оценка
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0489 - Print
- Системен №
- 153872
- Website
- https://jmabonline.com/bg/article/5q5XJqnOcpIbIMvDd1Iq