Каталог "Статии"
| Списание
Beet fibres improve bread = Влакнини от цвекло, подобрители на хляба
Детайли
- Източник - периодично издание
- FOOD engineering international
- Източник
- FOOD ENGINEERING INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 16 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 21
- Ключови думи
- хляб, хлебни изделия, цвеклови влакнини, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Институтът по хлебна промишленост в Германия е провел изследвания и е установил, че прибавянето на препарат Fibrex от цвеклови влакнини към хляба подобрява, обогатява хляба и той остава пресен по-дълго време. Цвекловите влакнини могат да се прибавят и към други продукти като пайове, ястия от смляно месо, кейкове и др. хлебни продукти. Те спомагат за понижаване на кръвната захар при диабетици, понижават вредния холестерин. Те не съдържат глутен и фитинова киселина.
- Системен №
- 96007