Каталог "Статии"
| Списание
Optimization of centrifugal separation of а-lactalbumin and б-lactoglobulin = Оптимизиране на центробежното сепариране на а-лакталбумин и б-лактоглобулин
Детайли
- Източник - периодично издание
- AGRICULTURAL and food science in Finland
- Източник
- AGRICULTURAL AND FOOD SCIENCE IN FINLAND
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 193-198 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 6
- Ключови думи
- центробежно сепариране, краве мляко, протеин, а-лакталбумин, б-лактоглобулин, концентрация, методология, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Протеините на суроватката, които са съставени главно от б-лактоглобулин и а-лакталбумин, формират около 20 процента от протеините на кравето мляко. Изследван е ефектът на рН, съдържанието на сухо вещество, факторът концентрация, топлинната обработка и центрофугирането върху сепарирането на а-лакталбумин от б-лактоглобулин, като за суровина се използва пречистена суроватка.
- Системен №
- 101663