Каталог "Статии"
| Списание
Влияние на температурния режим на зреене върху млечнокиселия процес в бяло саламурено сирене от краве и биволско мляко
Галин Иванов; Татяна Балабанова; Мария Балтаджиева; Кирил Василев
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Източник
- Journal of Mountain Agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2015
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 47-60
- Том
- XVIII
- Ключови думи
- бяло саламурено сирене, зреене, млечнокисела ферментация
Допълнителна информация
- Системен №
- 128480