Каталог "Статии"
| Списание
Gamma treatment effect on the lipid peroxidation of poultry meat cooked smoked delicacies
T. Bakalivanova; E. Tsvetkova; S. Grigorova; N. Kaloyanov
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2005
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 331-339
- Том
- XI
- Ключови думи
- gamma treatment, lipid peroxidation, malondialdehyde (MDA), common phospholipids (CP), common cholesterol (CC), cooked-smoked poultry fillet and leg
Допълнителна информация
- Забележка
- библ
- Системен №
- 124812